Ein Rezept für ca 1 kg

Zutaten:kartoffelsalat gr maultschen regional baden schwarzwald genuss

1 kg festkochende Kartoffel
z.B. Annabell, Nicola, Dita
150 ml gutes Sonnenblumenöl
80 ml Weißweinessig
200 ml Rinderkraftbrühe
oder Gemüsebrühe
100 g feingewürfelte Zwiebel
1 EL mittelscharfer oder Dijon Senf
1 TL Knoblauch (wer mag)
20 g geschnittene Petersilie, Schnittlauch
oder Radieschen zur Deko

Zubereitung:

Sonnenblumenöl in Pfanne erhitzen und Zwiebeln glasig andünsten. Essig und Brühe hinzugeben und 15 Minuten bei mittlerer Temperatur köcheln lassen.

Erst nach dem Köcheln den Senf unterrühren, sonst wird die Sauce bitter!

Parallel dazu die Kartoffeln kochen, warm schälen und in Scheiben schneiden.

Nun beide Komponenten in warmem Zustand zusammenrühren und 4-5 Minuten ziehen lassen. Danach warm genießen.

 

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Telefon:07221 - 40 36 321
Fax:07221 - 40 36 322
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Anschrift

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Blütenfeldplatz 8
D-76532 Baden-Baden

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